决定颗粒品质的三层关系：

　　1、物理外观是前提：只有先解决物理外观中的耐水性、含粉率等问题，才能保证几何外观中等切口、长短均匀度等问题。2、调质是核心：物料的调质是饲料颗粒质量的核心控制点。3、营养合理也是保证颗粒品质的必要条件。

　　物理外观的关键-取决于原料的结构硬度与吸水

　　淀粉的吸水性

　　淀粉的存在是以淀粉粒形式埋存在蛋白质的基质之中，淀粉粒有一定结构组织，内部的直链淀粉和支链淀粉分子整齐排列在淀粉粒中，形成层状结构，外层由蛋白质膜包裹。温度上升，淀粉粒开始大量吸水，膨胀、破裂而解体，所有的淀粉粒会全部破裂生成淀粉糊，粘度迅速上升。

　　蛋白质的吸水性

　　蛋白质结合水的能力一般随温度升高而降低，这是因为蛋白质加热时发生变性和聚集，减少蛋白质的表面积和降低极性侧链对水结合的有效性。例如虾料内部动物蛋白原料偏多，在混合机的低温环境加水，有利于蛋白与水的结合。水的总吸收率也随蛋白质浓度的增大而增大。因此虾料在制粒过程中需要更多的水份。

　　调质决定制粒品质

　　颗粒质量形成的***位点是制粒机的调质器，而不是制粒机压模，以下围绕三个要素展开介绍改善调质效果的方法。

　　方法一 、调质器的选型

　　调质器选型角度看，必须根据制粒机设计产能来选择不同容积比的调质器，保证调质器充满系数。物料充满率在40– 70%是适宜的。



　　方法二 、调质器桨叶的作用

　　调质轴/桨叶 为0度，无送料效果，***佳的混合效果，***干净的清理效果

　　调质轴/桨叶 为15或45度，***佳的送料 效果，混合效果一般

　　调质轴/桨叶为75度，较差的送料效果，较差的混合效果

　　调质轴/桨叶为90度，无作用力，起碎料作用，在调质器中段可其延缓作用



　　方法三、合适的调质主轴转速



　　方法四、蒸汽的使用

　　水产颗粒料的制粒温度要在90摄氏度以上，目的是蛋白质变性及灭菌，蒸汽压力可以选用4kg/cm2左右。锅炉的蒸汽压力通常在7-8kg/cm2，蒸汽输送采用高压输送，低压使用，降低输送损耗。压力越高，蒸汽含水越少，压力越低，蒸汽含水越多。蒸汽使用的基本原则：高压供汽、低压使用。

　　方法五、控制物料的水分

　　在影响颗粒料品质的因素中，调质***重要，而在影响调质的因素中，吸水比吸热更重要，由此可见，水分在影响颗粒料品质的因素中，是尤为重要！调质的***佳水分为15-16.5%。影响调质水分的***大原因是原料的水分。大多数饲料厂在每年至少6个月以上的时间里成品颗粒料水分都达不到配方师设计的水分要求，沉水鱼料水分更低，甚至在9%左右。



常见虾料加工中的情况

　　营养合理也是保证颗粒品质的必要条件。

　　1 .蛋白质营养

　　水温是影响养殖鱼类生产发育、代谢强度的关键性环境因素，在水温低时，要满足快速生长就必须增加配合饲料的蛋白含量。当水温较高时，可以适当降低配合饲料中蛋白质的质量，适当增加菜粕、棉粕的使用比例。水温在13-14度以下时，氨基酸氧化代谢酶活性显著下降。鱼类主要利用脂肪作为能源。同时，在这个温度下鱼体的摄食率也大大下降。因此要么不喂饲料，要么就必须增加配合饲料中油脂的含量。

　　2、油脂的营养

　　配合饲料中油脂的营养作用和养殖效果是仅次于蛋白质。饲料中脂肪含量不足或缺乏，可导致代谢紊乱，饲料蛋白质利用率下架，同时还可并发脂溶性维生素和必需脂肪缺乏症。但饲料中脂肪含量过高，又会导致鱼体脂肪沉积过多，引起营养性脂肪沉积过多，引起营养性脂肪肝，鱼体抵抗力下降，同时不利于饲料的储藏和加工成型。

　　3、预混料的营养

　　预混料的使用：补充营养，改善品质、促进代谢；预混料的使用要与大料配方相匹配和适应；建议选择含有强化饲料油脂利用、有效减少体内脂肪存储、尤其是减少肝胰脏脂肪储存的预混料***为适宜；

标签：制粒 饲料加工 品质
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